Merendella è Cacavellu...

Merendella

Un luni piacè
U luni di Pasqua
Di sole è di festa
Merendella ...

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C’est le début d’une chanson enfantine pour les fêtes de Pâques… Si vous faites une merendella (pique-nique), nous vous proposons la recette du gâteau de Pâques :

Le Cacavellu…

Ingrédients

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 2 oeufs entiers
• 125 g de sucre
• sel
• 50 g de saindoux
• 1 dose de pastis
• 20 cl d'eau

Recette

Le temps de préparation est allongé par le temps de repos de la pâte : 2 à 3 heures avant la dégustation !

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre, puis ajoutez 2 oeufs, le saindoux ramolli, le pastis et l’eau tiède mélangée la levure,

Mélangez et pétrissez énergiquement la pâte (pour qu’elle soit bien homogène) et elle reposera ensuite recouverte d’un torchon pendant environ 2 heures dans une pièce à température ambiante à l’abri des courants d’air et de la lumière.

Roulez la pâte pour former un gros boudin (gardez en un peu pour deux autres petit boudins : pour faire tenir l’œuf).

Incrustez  un œuf entier sur un côté puis recouvrez le a l’aide des deux petits boudins afin de former une croix par dessus.

Si vous souhaitez en faire des portions individuelles, procédez de la même façon en faisant des plus petits boudins et incrustez l’œuf au centre que vous recouvrirez d’un croisillon de pâte.

Badigeonner la pâte d’un jaune d’œuf.

Pour la cuisson, mettez-le au four à 180°C environ 40 min. Il faut qu’il dore.

 Pidone